Yankee Rose è il primo singolo estratto dall’album Eat’em and smile di David Lee Roth.
Il brano, scritto da David Lee Roth, è un omaggio alla Statua della Libertà che in quell’anno compiva 100 anni.
Ne esistono differenti versioni, tutte in vinile di cui una in vinile sagomato.

Il brano appare anche nel videogame Grand Theft Auto: Vice City, in rotazione all’interno della stazione radio fittizia V-Rock.